材料：嫩椰子2个，白砂糖适量。
做法：
1、椰子用菜刀或砍柴刀开口小口，把椰子汁倒出备用。
2、椰子切开两半，用刮刨把椰肉一层一层刮下。
3、把椰肉放入椰汁里，加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。
4、可以盛碗里现喝，放入冰箱冷藏数小时味道更佳。
材料：椰子汁400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。
做法：
1、锅里放入白糖加2碗水，煮开。
2、余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。
3、待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰子汁，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。
4、待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
材料：吉利丁粉两勺，新鲜椰子一只，糖适量。
做法：
1、新鲜椰子，用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰汁倒出来。
2、把椰汁倒入锅内，再加入吉利丁份，和适量的糖，小火煮到粉完全稀释就行，不用煮开。
3、煮好后倒入椰子里 多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。
材料：牛奶50g，椰子汁150g，糖(放在椰浆里面的)22g，朗姆酒(可选)5g，吉利丁片4片，奶油200g，糖(加在奶油里面一起打的)20g，奥利奥80g，黄油35g。
做法：
1、先把黄油隔水融化，再加入弄碎的奥利奥，混合，放到磨具里，压平，不用太大力，压平没有空隙后放在冰箱冷冻一会。
2、把吉利丁片一片片分开来，一起泡在水里。
3、把牛奶，糖，椰子汁，朗姆酒倒进锅里面煮热，冒烟即可关火。
4、把软化好的吉利丁片放进锅里面，搅拌融化之后放一旁。
5、打淡奶油，加糖，打到有纹路不易消失能流动的就可以了。
6、椰子汁必须要冷了才能放进淡奶油里面，搅拌均匀，快速不要太久。
7、搅拌均匀后倒进磨具里，震两下如果表面还有气泡的话用牙签戳，不要再震了，然后放冰箱里冷冻4小时即可。
材料：芒果(去皮去核)200克，椰子汁100克，细砂糖80克，柠檬汁30克，动物性淡奶油120克，椰子粉适量。
做法：
1、先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室，冷冻18小时以上。(如果不使用冰淇淋机，这步跳过)
2、芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎，整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏(至少1小时)。
3、冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
4、如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液，混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。
5、此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
6、冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。
