双耳焖花胶 滋阴养颜的滋补方

主料 花胶4-6个 雪耳1朵 云耳4克 杞子1汤匙 姜片2片 葱段2棵 辅料 蚝油2茶匙 老抽1茶匙 生抽1茶匙 砂糖1/2 茶匙 鸡汤200 毫升 绍兴酒2茶匙 生粉1茶匙 清水1汤匙 制作步骤

1.煲滚一锅水，加入姜葱及绍酒1茶匙，将花胶筒加入煮滚，熄火盖上煲盖浸至水凉及软身，切件；

2.雪耳及云耳用清水浸软，撕成小朵；

3.烧热镬落少许油，放入姜片煎香，加入花胶、云耳、雪耳及调味料煨煮15分钟;

4.加入杞子煮1分钟，加入适量生粉水将汁液收干即成；

5.花胶可以一次过浸发多一些，放凉后放入雪柜冷藏，留待下次使用。