出游时最煞风景的事情之一，大概就是因为水土不服，导致身体不舒服，随之而来一连串的食欲减退、恶心、腹泻、失眠等等。但是，明明别人吃就没事情，为什么尝试新的当地食物时，就是有人会出现水土不服的问题呢？近日有个有趣的小实验，指出这背后其实是肠道菌在作祟！
肠道微生物的失调是个关键
在人体肠道中，住着种类繁多、数目惊人的肠道菌群，它们在维持人体正常消化吸收功能方面，扮演着极其重要的角色。肠道菌群由微生物按照一定的比例组成，这些微生物的组成及相对比例，是在长期生活中逐渐形成的，而且因为每个人的生活环境都不一样，菌群的组成也不相同。例如，习惯低纤维饮食的人，肠道菌群中厌氧微生物多，需氧细菌少;而喜欢高纤维饮食的人情况则恰好相反。当我们到一个新地方后，因为饮食方式、习惯改变，连带影响了塬来的肠道微生物，肠道微生物的动态平衡遭到破坏，进而引起水土不服。
饮食习惯改变肠道微生物
近日，中国华中科技大学研究团队招募了10名志愿者，从北京出发，在加勒比海国家千里达及托巴哥岛停留了6个月，研究收集了志愿者的粪便样本以及饮食讯息。在加勒比海国家千里达及托巴哥岛期间，志愿者食用了更多的西方饮食，像是鱼和海鲜、乳制品和精致谷物，这与传统的东方饮食习惯大不相同。结果发现，食用这些食物与肠道微生物群落结构的变化有明显的关系，此外，肠道菌群之间的变换，通常可以在1个月内完成。
