材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;
3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;
4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;
6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、盐适量
做法：
1、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;
3、煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
材料：冬瓜、盐、肉馅、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱末
做法：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味;
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲;
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒;
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒;
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟;
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠，将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
8、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟!
原料:冬瓜2500克、香菇(鲜)100克、竹荪(干)125克、猪肋条肉(五花肉)300克、鸡骨架500克、冬笋50克、盐3克、香油10克、猪油(炼制)100克、黄酒10克、淀粉(豌豆)10克
做法：
1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起;冬笋去壳洗净剞成花状;
2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用;
3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
原料：瘦肉200克、冬瓜200克、茯苓8克、葱10克、盐6克、味精2克
做法：
1、冬爪洗净切滚刀块，瘦肉洗净切小块，葱择洗净切段;
2、锅中注水烧开，放入瘦肉、茯苓过水，捞出洗净后放入锅中，加入适量水;
3、大火煮开，再改用小火煲l小时，加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟，调入盐、味精即可。
