【正宗脆皮冬瓜怎么做】脆皮冬瓜的做法大全

主料 冬瓜 面粉 鸡蛋 辅料 油 泡打粉 吉士粉 制作步骤

1.面粉、吉士粉、泡打粉和鸡蛋入碗，调成面糊状态。

2.冬瓜切皮裹生粉放一边。

3.锅里烧油七成热，冬瓜到面糊里裹下，放在油锅里煎到金黄装盘备用。

4.另起锅烧油，把刚煎好的冬瓜再放入油锅里回煎一次，装盘即可。 小贴士 1、面糊不要调的太稀，用筷子可以挂出水滴状即可。2、冬瓜片要一片一片沾上面糊后，一个个的下入油锅炸至成型，一次下入太多冬瓜容易粘在一起。3、冬瓜一定要煎两次。4、冬瓜若需上色，可在第二次回煎的时候裹上有颜色的浓汁。5、脆皮冬瓜要是煎的多的话，可以放冰箱保鲜。