材料：猪肚250克、大米100克、胡椒粉、盐、味精、水
做法：
1、将猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅烫一烫，捞出，待用;
2、把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上，开火煮;
3、煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠，加入精盐、味精调味即成。
小贴士：
1、注意猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异味。
2、猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，产妇常食此粥可增强食欲，补中益气，有利强身健体。
材料：大米200克、猪肚1/4个、莲子50克、青菜50克、水适量
做法：
1、青菜洗净，莲子用水泡一下;
2、将洗净的米和莲子下高压锅，加入适量水煮;
3、青菜切丁，熟猪肚切丝;
4、当高压锅内的莲子和米煮烂时，下入猪肚稍煮;
5、下青菜稍拌，调入少量盐调味即可。
小贴士：
莲子在煮前用热水泡上半小时，不然和米一块煮时米熟莲子不会熟。
材料：白果10颗、小猪肚一个、大米、腐竹、食盐、食用油、水
做法：
1、煮粥前的15分钟用油盐把洗干净的米搅拌一下;
2、把猪肚洗干净，切成小块，然后放进锅中用沸水灼一下(不用灼太久，一会儿就行了，3分钟左右);
3、白果剥去壳，把白果肉切成小颗粒状，腐竹用热水泡一下;
4、锅中放适量的水，然后把米放进去，开火煮;
5、滚开后就把白果，腐竹，猪肚放进锅中，煮到那些猪肚没那么韧了，那就可以吃了，用盐调一下味就可以了。
阴米猪肚粥
材料：猪肚、阴米、姜片、花椒、红辣椒、白酒、胡椒粉、小葱末、食用碱、盐、水
做法：
1、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚;
2、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次;
3、将加入盐继续揉搓猪肚;
4、正反面多揉搓几下后再冲洗干净;
5、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒;
6、大火煮开，转为小火煮上十五分钟;
7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂;
8、再用热水冲洗干净切成小块;
9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片;
10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟;
11、下入洗干净的阴米;
12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味;
13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末即可。
小贴士：
1、去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净;焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥;焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了;
2、煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫， 保持汤品的清澈; 再加盖煮上二十分钟;
3、再加入适量的阴米， 一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅;最后加入盐和胡椒粉调味， 胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
材料：黑木耳、猪肚、大米、盐、鸡精、水
做法：
1、泡发黑木耳几朵，猪肚适量，大米两把;
2、黑木耳切丝，煮熟煮烂的猪肚也切成细丝;
3、大米洗净加水煲成粥，下入黑木耳和猪肚丝;
4、继续煮十分钟;
5、加少许盐、鸡精，搅拌均匀，再焖十分钟后即可食用。
材料：大红枣1颗、百合10克、猪肚80克、大米70克、姜几片、盐少许、水适量
做法：
1、猪肚洗净后加一块姜炖至八九分熟(喜欢猪肚软一点的可以炖久一点);
2、取出猪肚切丝备用，猪肚汤留下备用;
3、干百合开水浸泡10-20分钟;
4、锅里加水加姜烧涨，加入大米、百合、猪肚、适量猪肚汤;
5、煮涨后关小火慢煮1小时，加入少许盐搅拌均匀，然后关火。
小贴士：
红枣是很大只的，切好再放入锅中，普通红枣可以放2-3颗。
