先把洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。
堵住鼻子因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的,所以在切洋葱的时候不妨将鼻孔堵住,这样就不会受到洋葱味的刺激而流眼泪了。
嘴里含水洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),开始切洋葱,切好后,将含在嘴里的水吐掉。整个切洋葱的过程,就不会流泪。
切前先浸泡第一种:在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
第二种:将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
第三种:将洋葱浸入热水中3分钟后再切。
水中切在水龙头下切葱,酶分子会溶化在水里流失,可避免眼睛受到酸辣的刺激。
嚼口香糖下眼睑凑近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。
切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增多。而嚼口香糖时高下颌不断开合,会在内部构成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
咬筷子切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变单调,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因而具有抑止流泪的功效。
微波炉加热20秒切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热听说可以让洋葱中的刺激成分蜕变。