猪脑的营养成分很高，孕妇适量食用可补充优质蛋白，保持孕期营养需求。再者猪脑的钙、磷、铁含量也很高，能帮助减轻孕期神经衰弱、偏头痛、气血两虚等症。
孕妇适量吃猪脑能补充孕期所需营养，但食用过多则要小心了。因为其胆固醇含量较高，过多食用会导致胆固醇高，这样容易诱发心脑血管疾病。
另外，猪脑还含有寄生虫和细菌，若是食用时没煮熟透，就可能导致寄生虫感染，影响到胎儿健康，甚至是威胁到生命安全。所以，孕妇应少吃猪脑。
山药枸杞子炖猪脑
材料：猪脑250克，淮山药30克，枸杞子10克。
做法：将猪脑去筋膜、洗净,与淮山药、枸杞子同放锅中，加水适量，炖熟即可。
功效：补脾益寿，健脑益智。
猪脑炖鸡蛋
材料：猪脑150克，鸡蛋1个，姜适量。
做法：鸡蛋打散捞去浮沫，加少许盐、料酒和酱油调味。再将洗净的猪脑、枸杞、姜片等放入蛋液中隔水炖10-15分钟左右即可。
功效：健脑益智、保肝。
