猪血富含铁质，其含量要比瘦肉高20倍，而且猪血中的铁离子和人体内的铁离子化合价相同，其铁的吸收率非常高，因此孕妇常吃猪血可以起到防治缺铁性贫血的作用。
猪血中含有锌、铜等微量元素，锌有促进胎儿智力发育、改善味觉的作用，铜也是人体必需的微量元素，与胎儿血液、中枢神经和免疫系统以及头发、皮肤、骨骼、内脏等的发育都有密切关系。
猪血中含有一种血浆蛋白的物质，这种物质经人体胃内发酵，会形成一种清毒素的物质。如果孕妇常接触粉尘或有害金属颗粒等，吃猪血有一定的清肠毒、除粉尘的作用，也能缓解便秘，对胎儿也有益处。
孕妇适量吃猪血的好处如上，但如果食用过量的话，则会起副作用了，可能会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。并且，猪血中还含有猪机体的新陈代谢废物，比如激素‘药物、尿素等，大量食用也会给身体带来负担。
孕妇吃猪血注意事项
1、不能多吃
猪血虽好，但孕妇却不宜多吃，一般一周吃2次左右，一次量50克左右为宜。
2、不能与下列食物同食
猪血+海带：影响人体对食物的消化及营养的吸收，还容易引起便秘等症状。
猪血+黄豆：容易加重胃肠负担，引起消化不良。
猪血+何首乌： 二者药性相克，容易引起身体不适。
猪血+茱萸：两者相克，不利于身体健康。
猪血+菱、杏仁：不利于蛋白质的吸收。
猪血粥
原料：猪血50克，粳米100克，冷水、盐、味精、葱花、花生、香油适量。
做法：
1、将猪血切成小块，放在冷水中浸泡备用，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后，加入猪血，再改用小火熬煮，待粥将成时，以盐、味精调味，撒上葱末，几粒花生，淋上香油，即可盛起食用。
木耳猪血汤
食材：猪血250克，水发木耳50克，盐2克。
做法：
1、将猪血切块，木耳水发后撕成小块;
2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开，用微火炖到血块浮起，以盐调味即可。
