干贝冬瓜汤的做法 准备食材:冬瓜 400克
干贝 20个
姜 1块
葱 2棵
盐 1茶匙
高汤 适量
植物油 1汤匙
料酒 1/2汤匙
白胡椒粉 适量
1、干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用
2、将冬瓜削皮切成片,用开水焯烫至稍变软后捞出
3、炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香
4、放入沥干水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明
5、倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝、
5、大火煮开后转中火煮五分钟左右,加少许盐和白胡椒粉调味即可
营养小贴士:干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降
胆固醇,
补益健身。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。
如何选购干贝:1.优质新鲜的干贝呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。
2.好的干贝粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
3.颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。