材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个。
做法：
1、准备食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。
2、先来处理调料，芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。
3、胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。
4、牛肉切成三四厘米见方的块。
5、切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。
6、高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。
7、加入焯过水的牛肉。
8、盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。
9、自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。
10、捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。
11、锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。
12、翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。
13、加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入咖喱块(我加了四块)。
14、加入炖好的牛肉。
15、加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓即可。
材料：牛肉、咖喱粉、土豆、椰浆粉、红糖、蒜、姜。
做法：
1、新鲜牛腩洗净切块，焯水后冲洗干净浮沫。
2、洋葱切大块，锅中放少量油，炒香洋葱后依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有点金黄的时候，放入牛腩翻炒，感觉比较干的时候加入适量开水，移入高压锅上汽后压15分钟左右。
3、土豆去皮切块洗净后泡冷水备用，高压锅自然排气后，连汤带肉倒入土豆煲内(泡土豆的冷水事先倒掉不要)，加咖喱粉、椰浆粉和少量红糖，如果不够咸可以加适量生抽，大火烧开后，小火煲20分钟至土豆酥烂，汤汁浓稠即可。
材料：牛肉600g、胡萝卜100g、土豆150g、洋葱100g、椰浆200ml、盐适量、料酒适量、原味咖喱块2块、小葱适量、香叶适量、姜适量。
做法：
1、准备的材料。
2、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块。
3、牛肉在沸水中焯出血水洗净沥干水分。
4、锅中加入牛肉，放适量水，加入香叶，姜块，葱姜，大火烧开小火慢炖至牛肉酥烂。
5、土豆和胡萝卜放入油锅中煸炒。
6、放入原味咖喱块翻炒均匀。
7、加入牛肉原汤。
8、加入牛肉块。
9、加入精盐。以中小火焖煮15分钟。
10、倒入椰浆。
11、随即加入洋葱。转至中火焖煮约5分钟，汤汁浓稠即可。
材料：牛肉1000克、胡萝卜1根、土豆2个、洋葱1个、姜适量、黄油适量、水适量。
做法：
1、土豆切成和胡萝卜削皮切成小块，土豆在凉水中泡泡捞起备用。
2、牛肉切成丁备用。
3、锅内放入清水，姜片大火烧开后改成小火炖1个小时。
4、锅烧热后放入黄油烧至溶化。
5、放入洋葱爆出香味，加入胡萝卜和土豆丁炒均匀(咖喱已经很有咸味，可根据自己的口味加适量盐)。
6、加入咖喱块炒至均匀。
7、倒入炖好的牛肉块翻炒。
8、加入牛肉汤炖至土豆熟即可。
材料：牛肉500g、胡萝卜150g、土豆250g、洋葱50g、白酒适量、八角适量、料酒适量、咖喱酱适量、盐适量、白糖适量、芝麻油适量。
做法：
1、首先将胡萝卜滚刀切块，去皮土豆切块，牛肉切块，洋葱切块。
2、锅内倒入小半锅清水，倒入牛肉，淋入白酒，焯去血水，捞出洗净。
3、锅入油，放入八角，炒香，放入洋葱，翻炒数秒，倒入牛肉，再翻炒片刻，淋入料酒，放少许咖喱酱炒匀，倒入小半锅清水，水面没过牛肉为宜。盖锅盖大火烧开转小火煮1个小时。
4、放入土豆、胡萝卜，再盖锅盖煮20分钟。煮至土豆或萝卜软烂，放1勺盐、少许白糖拌匀，大火收汁，淋入芝麻油拌匀即可出锅了。
材料：牛肉、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜2根、蒜一头、调料(少量咖喱粉、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、适量高汤或水、番茄沙司1小罐、淡奶油一大汤勺)。
做法：
1、洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。
2、热锅内加油(比平常炒菜稍微多点)，倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
3、加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时)，再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水)。
4、最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。
