南瓜咖喱牛肉 软烂开胃的下饭料理

主料 牛肋条600g 南瓜500g 洋葱1颗 面粉1大匙 咖哩块半盒 制作步骤

1.洋葱去老膜后切大块;

2.牛肋条洗乾净后擦干水份切5公分长段，然后铺拍薄薄一层面粉，抓拌均匀;

3.锅里先放1大匙油，依序摆入沾粉的牛肋条块，把牛肋条外皮煎出焦糖褐色后取出;

4.用煎牛肋条的剩油继续把洋葱炒到琥珀色;

5.倒入6分熟的牛肋条，加入3~4饭碗的水，用大火烧滚后转中小火先烧煮20分鐘后检查熟度再放南瓜块;

6.放入去籽留皮切大块的南瓜，加锅盖转小火再闷煮20分中，放入咖哩块搅匀融化后要再试过咸淡，加盖熄火静置让味道再渗透均匀一点。