材料：猪蹄一个、茭白一根、糖、老抽、料酒少许、盐、鸡精少许。
做法：
1、猪蹄洗净后沿骨节剁成小块。
2、锅热后加少许油，加两勺糖小火熬化。
3、转大火把猪蹄放入炒至表面金黄，加一勺老抽，两勺酱油。
4、加开水没过猪蹄，锅开后转小火焖1个小时。
5、茭白去皮洗净后切成滚刀块。
6、加入锅中翻炒均匀。
7、大火收汤，加盐和鸡精调味即可。
材料：猪肉150g、茭白3个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量。
做法：
1、猪肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。
4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。
5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至变软后加入适量盐(约1分钟左右)。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右。
9、加入适量生抽，翻炒均匀。
10、加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食。
材料：茭白250g、鸡胸肉100g、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、大蒜适量。
做法：
1、鸡胸肉切长条，用生粉，生抽和盐腌制10分钟。
2、把茭白去皮洗净，切去老根。
3、茭白切丝，大蒜切小块。
4、热油锅下鸡柳煸炒至变色后取出备用。
5、用余油爆香大蒜。
6、下茭白丝煸炒。
7、加入少许清水，盖上盖子中火炒制。
8、茭白快熟时加入鸡柳大火翻炒。
9、调入适量生抽。
10、加入适量蚝油。
11、最后加入盐翻匀入味即可。
材料：茭白500g、油20ml、盐2g、姜片几片、八角1朵、生抽10ml、老抽15ml、黄酒20ml、白糖15g。
做法：
1、茭白洗净。
2、切滚刀块备用。
3、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅。
4、倒入茭白块翻炒。
5、关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。
6、待茭白块外表呈黄色。
7、后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟。
8、开盖，中火收汁即可出锅。
9、装盘。
材料：河虾110g、茭白160g、姜适量、小葱适量、老抽适量、水淀粉适量、精盐适量、菜籽油适量。
做法：
1、准备食材。
2、把虾的须剪去。
3、茭白切大小相匀的滚刀块。
4、切好姜葱。
5、锅里入油，炒香姜葱。
6、加入河虾小炒。
7、加入茭白炒匀。
8、加入老抽炒匀。
9、加入适量开水或高汤。
10、小火焖熟，加入适量盐。
11、加入葱花。
12、加入少许水淀粉勾薄芡。
13、装盘。
材料：鲫鱼400g、胡萝卜1根、茭白2根、油适量、盐适量、生姜适量、干辣椒适量、小葱适量。
做法：
1、鲫鱼洗净沥干水分。
2、茭白、胡萝卜和小葱洗净。
3、茭白和胡萝卜切滚刀，小葱切小段。
4、起油锅，爆香生姜和干辣椒。
5、下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
6、大火煮五分钟后放入胡萝卜。
7、放入茭白继续炖煮15分钟。
8、适量盐调味。
9、撒入小葱增香就可以美美享用啦。
