咖喱刀豆的做法

适宜年龄 3-6岁 主料 刀豆250g 辅料 油一勺 盐一勺 咖喱30克 制作步骤

1.新鲜刀豆。

2.二头折掉，洗净。

3.起油锅，刀豆炒炒。

4.放点水煮熟。

5.放入咖喱，小火搅拌均匀。

6.咖喱刀豆做好了。 小贴士 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。