如果是新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透;
如果干茶树菇则比较费时，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。
1、茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。
2、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。
3、洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。
茶树菇炖排骨
材料：排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量
1、排骨切块洗净备用茶树菇提前半小时泡发好;
2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好;
3、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫;
4、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水;
5、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水调到筋骨键，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。
干锅茶树菇
材料：五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发;
2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用;
3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香;
4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干;
5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
