适量吃茭白能补充营养，对健康有益。但若是吃茭白的量太大，且长期大量食用，则会导致补气太过，对人体正气会造成损伤，而且还会引起燥邪之气。
茭白虽好，但并不是所有人都能吃的，比如有阳痿、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石、尿中草酸盐类结晶较多者或本身就腹泻的人群食用，则容易导致腹泻，或加重身体病症，引起身体不适。
一般人群都可吃茭白，尤其适合高血压、黄疸型肝炎、或饮酒过量者食用。
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，有很好的利尿去水功效，对于辅助治疗四肢浮肿和对小便不利都有非常好的治疗效果。特别是在干燥的气候中，食用茭白还能清暑解烦。
2、增强免疫力
常见的营养物质茭白都含有，所以相对于其他食物来说，茭白的营养较为均衡，适量食用能够补充我们身体的需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。
3、帮助减肥
茭白的热量还是属于比较低的，而且其含有的水分非常的充足，食用后特别容易有饱腹感，而且茭白含有的膳食纤维也比较多，食用后可以很好的促进肠道的蠕动，顺畅的排出我们体内的废物和毒素，所以多吃茭白还能减肥。
4、美白皮肤
茭白中含有的豆醇可以清除我们体内的活性氧，从而抑制了络氨酸酶的活性，这样可以有效的阻止我们肌肤黑色素的生成，而且茭白还含有非常多的维生素C，这些都可以软化我们皮肤的角质层，让我们的皮肤更加的细腻和光滑。
5、防治黄疸
你一定不知道茭白还能防治黄疸吧，在我们的中医看来，食用茭白对防治黄疸也有帮助，因为茭白中的营养物质对治疗黄疸型肝炎很有效。
