大家都知道多吃海鱼有利于宝宝大脑发育。然而，有些深海鱼受到污染汞超标，反而的会影响宝宝的发育。给宝宝挑选深海鱼，一定要避开高汞高污染，选择污染较少的海鱼。例如，我们常吃的三文鱼，受到污染较少，少刺柔嫩，且含有丰富的不饱和脂肪酸。
营养功效
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。
▎促进儿童大脑发育和骨骼成长
三文鱼含有优质蛋白质，和丰富的 DHA 和钙，可以帮助宝宝的大脑发育，骨骼成长。
▎预防心血管疾病
人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。
▎预防老年痴呆
三文鱼内的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
适用人群
哺乳期吃三文鱼
三文鱼营养价值极高，适合产后体虚的新妈妈，也能为哺乳妈妈提供优质蛋白质和各种营养元素。
不过不建议妈妈生吃鲑鱼，以免引起腹泻等消化问题。可以适量食用熟制的鲑鱼食品，但要注意观察自己或宝宝有无过敏反应。
宝宝吃三文鱼
三文鱼富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质，而且刺很少，也不容易受到污染，很适合用来给宝宝做辅食。
建议宝宝7个月龄后再添加到辅食，并且必须彻底煮熟才能给宝宝食用。
如何挑选
◆看肉质
新鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，看着令人愉悦。
不新鲜的三文鱼，通常鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽，在鱼肉和鱼皮的连接处，颜色发暗。
◆试手感
新鲜三文鱼的肉感紧实，有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。
◆闻味道
新鲜三文鱼闻起来的味道，有浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。
★ 三文鱼 食谱汇总 ★
三文鱼粥（12M+）
食材：白米60克、三文鱼肉3汤匙、水600毫升。
做法：
①淘洗白米，然后将大米用清水浸泡1个小时。
②锅中倒入600毫升水将大米煮成粥。
③三文鱼肉用开水烫一下。
④捞起后捣成鱼泥备用。
⑤白米煮开后，加入鱼泥继续煮，直到食材煮熟透。
三文鱼菠萝炒饭（18M+）
食材：菠萝1个、三文鱼50克、米饭1小碗、洋葱半个、鸡蛋1个、蟹味菇少许、豌豆少许、黑胡椒粉少量、盐少量。
做法：
①热油锅，磕入鸡蛋，在锅中炒散后盛出。
②菠萝去皮切成小块，三文鱼、洋葱、彩椒和蟹味菇也切成小丁状。
③锅中重新加点油，下洋葱炒出香味。
④然后依次倒入三文鱼丁、米饭、彩椒丁和蛋碎，翻炒均匀。
⑤食材熟的时候，撒入少许盐翻炒均匀，盛入菠萝碗中。
⑥最后再米饭上撒一点黑胡椒粉即可。
蒜香奶油三文鱼（15M+）
食材：三文鱼200克、黄油200克、大蒜5瓣、欧芹（干）1茶匙、百里香（干）1/2茶匙、盐1小撮、香葱1小撮、柠檬1薄片。
做法：
①将黄油放于室温下软化，将软化好的黄油加入大蒜碎、欧芹、百里香、1指尖盐混合。
②将黄油和调料搅拌均匀，使其呈现有打发的状态。
③三文鱼洗干净之后，用厨房纸拭干水分，将步骤2的酱汁涂抹在拭干水分的三文鱼身上，腌制约15分钟。
④将平底锅烧热到8成热，然后放入三文鱼煎，每一面煎1-2分钟，如果火力不够旺，可以稍微煎久一点点。
⑤当三文鱼煎到焦黄状态，甚至有小焦脆边时即可关火。
⑥在煎好的鱼上面均匀地挤上一点柠檬汁，然后撒上香葱末即可。
