苏式月饼,就是江浙一带常见的那种一层层油皮的月饼,苏式月饼怎么做?苏式月饼都需要哪些材料?本文就为大家介绍苏式月饼的做法!
苏式月饼的油皮材料:中粉250克,猪油50克,水适量,盐5克,油酥:猪油125克,低粉250克,这些材料约为25个的量,第一次做的话建议减半。
月饼做法:苏式月饼的做法
苏式月饼的做法
1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团,静放30分钟
2、再分别分成小团
3、油皮擀开,包入油酥,捏紧口
4、再擀开,卷起,盖保鲜膜放10分钟
5、然后继续擀开,卷起,盖保鲜膜放20分钟
6、包馅
7、烘培,200度,30分钟