材料:瘦肉200g、瑶柱50g、大米200g、白酒3g、盐5g、水适量
做法:
1、大米洗净,入锅,大火烧开;
2、瑶柱用水泡软,瘦肉洗净,一起切小块;
3、水开后,放入瘦肉和瑶柱;
4、改中火,要搅动锅,以免粘锅;
5、放入白酒,盐,改小火,熬半个小时即可出锅。
小贴士:
1、如果想吃嫩瘦肉,瘦肉可以迟点放。
2、瑶柱用凉水泡软。
3、不停搅锅,以免粘锅。
瑶柱排骨粥
材料:排骨250g、瑶柱100g、大米150g、油适量、盐适量、剩饭1碗、水适量
做法:
1、排骨切块,然后用适量的盐腌制调味;
2、煲里装上半煲水,加入瑶柱和冷饭(瑶柱不需要浸泡);
3、另外洗净大米,加入两勺子食盐腌制;
4、加入适量的油,搅拌均匀;
5、水烧开后,加入腌制过的大米;
6、大约煲30分钟后,加入排骨;
7、盖锅再煲1小时即可食用。
小贴士:
1、剩饭和瑶柱一开始煮粥的时候就加入到清水中去煮。
2、水开后,再加入腌制的大米。
3、粥煲大约30分钟后再加入肉,再煲1小时即可。
瑶柱鸡肉粥
材料:鸡胸肉、瑶柱、大米、精盐、水
做法:
1、洗米之前烧开一锅水、将洗干净的米浸泡10分钟后,然后倒入锅内;
2、瑶柱洗净,倒入锅里,和大米一起煮;
3、煮至粥熟,加入适量盐调味即可。
瑶柱燕麦粥
材料:大米100g、瑶柱10粒、燕麦30g、盐、水
做法:
1、大米洗净,放入闷烧锅内胆,加入1小勺盐和2ml油拌匀,腌10分钟;
2、瑶柱和免洗燕麦洗净,放入锅中,注入4碗清水;
3、大火煮开后把内胆放回焖烧锅里一夜;
4、第二天早上取出内胆,大火煮5分钟左右,同时搅拌,粘稠后即可关火,放盐调味即可。
瑶柱虾仁粥
材料:大米1杯、虾仁150g、瑶柱10g、姜丝适量、盐适量、水适量
做法:
1、虾仁用盐、油、料酒、姜片腌制,瑶柱洗干净,用水泡软撕开;
2、大米加入适量的水煮至浓稠的粥;
3、加入瑶柱、虾仁,搅拌均匀,盖盖再煮五分钟;
4、焖10分钟再打开盖子,即可出锅。