粗细结合、荤素配比……婴童的饮食搭配总是妈妈们最关心又最头疼的问题。如何科学合理的选择孩子们的食物?如何保证营养的全面吸收?对此，小编携营养专家侯教授，为妈妈们提供婴童健康饮食的参考。
粗细结合、荤素配比……婴童的饮食搭配总是妈妈们最关心又最头疼的问题。如何科学合理的选择孩子们的食物?如何保证营养的全面吸收?对此，小编携营养专家侯教授，为妈妈们提供婴童健康饮食的参考。
侯教授认为，菠菜、胡萝卜、西红柿等食材，因含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是婴童生长不可或缺的营养素来源。但由于受近年来养生风潮的影响，大多数妈妈过于重视蔬菜、水果等素食食材的摄入，而忽视了肉类食材的重要性。
肉类因含有充足的氨基酸，能提供人体所必需的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养元素，尤其对于婴童的成长发育起到重要的促进作用。侯教授还提到，肉类营养又因动物种类、部位及肥瘦程度不同，存在着很大的差异。
侯教授建议，在所有食用肉类中，猪肉是最适合婴童长期食用的种类。其性平味甘，富含蛋白质、脂肪及维生素等营养元素，有滋阴润燥、营养补虚的作用，能够充分保障婴童所需的营养。还有猪蹄、猪心、猪肚、猪肝、猪骨等，有益于补充钙、铁、锌等微量元素。
猪肉的挑选，也是妈妈们必须做足的功课。侯教授认为，婴童处于生长发育的初级阶段，抵抗力较弱而营养需求较多，因此安全与营养是摄入猪肉的首要考虑因素，其次则是口感，口感好的猪肉可以增加婴童的猪肉摄入量，减少因腥臊等带来的不适。目前在市面上最受妈妈们欢迎的是彼特博酸奶猪肉，其安全、营养、美味的理念就与侯教授所强调的猪肉挑选法则不谋而合。
据了解，与普通猪肉相比，酸奶猪肉更加安全，采用自主研发的乳酸菌喂养模式与饲料，养殖过程不添加任何抗生素等非营养性添加剂，在抗生素、重金属、农药、激素、保鲜指数等多项检测项中均超出《欧盟食品中农兽药残留限量标准》要求。同时，因猪的生长过程不间断摄取乳酸菌营养，酸奶猪的脂肪含量更低、蛋白质含量更高，天门冬氨基酸、谷氨酸等人体生长所必须的19种氨基酸含量也远高于普通猪肉，且富含钙、铁、锌等微量元素。而因其比起普通猪肉纤维更细致，营养更易于宝宝消化吸收，口感亦达到了“0腥臊”。
在猪肉的烹饪上，专家建议，可选择酸奶猪肉最细嫩的里脊部分烹制日常菜肴，口感细腻均匀;选择肩肉制作肉馅，滑嫩爽口;或者选用棒骨和脊骨煲汤，营养融入汤汁，有益婴童的成长发育。而对于工作比较忙碌的妈妈们，可选择为孩子们制作简单的酸奶猪肉涮锅，无腥臊、易熟且营养成分流失较少、易消化，涮肉的营养充分融入汤汁，高蛋白、低脂肪、短纤维，肉质弹性和软度均匀适中，肉色剔透，汤汁清亮，是最适合懒妈妈的营养烹饪方式。
当然，妈妈们还可通过主副食搭配、粗细搭配、荤素干湿结合等方法，将不同的营养素均衡分布于孩子的一日三餐中，让其获得合理而全面的营养。“孩子健康成长是每个家长的心愿，良好的营养状况是孩子正常生长发育的基本保证，所以健康的饮食摄入至关重要。”侯教授表示。
