材料:鸡翅8个、油,盐,老抽,料酒适量、花椒,大料,蚝油适量、葱姜蒜,糖,黑胡椒碎适量
做法:
1、鸡翅焯水洗净备用
2、葱姜蒜切好备用
3、炒锅油热放入花椒大料粒
4、然后放入葱姜蒜
5、放入鸡翅翻炒一会,加入适量料酒翻炒
6、然后放入老抽,盐,蚝油适量翻炒,翻炒均匀放入适量白糖,然后加入适量水盖盖焖20分钟,待汤汁收干即可关火
7、盛盘撒适量黑胡椒碎,葱花即可
盐焗鸡翅
材料:鸡翅800克、盐焗鸡粉一小包、花生油适量
做法:
1、准备好盐焗鸡粉
2、鸡翅洗净晾干水分,倒入盐焗鸡粉拌匀用手抓匀一下盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时
3、电饭煲内胆涂一层花生油
4、把腌好的鸡翅放入放入电饭煲内胆,盖上锅盖按煮饭键,跳了后保温五分,开盖把鸡翅翻面再按煮饭键,煮好后再保温五分钟即可,开盖冷了即可。
红酒鸡翅
材料:鸡翅8个、葱,蒜适量 、葡萄酒一杯
做法:
1、鸡翅两面各切三刀。为了能更好的入味。
2、葱,蒜切好备用。
3、鸡翅放碗里,放适量盐,鸡精,酱油,红葡蔺酒。腌制1个小时。
4、锅里加入适量油,放入葱蒜炒出香味,放入鸡翅,鸡翅两面都在油里煎一下,倒入碗里刚才剩的汤汁,放入适量白糖,蚝油再加入适量水,盖上锅盖,烧至剩下少量汤汁。
5、撒上葱花,出锅摆盘即可。
蜜汁陈皮鸡翅
材料:鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法
1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;
2、青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;
3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;
4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香;
5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;
6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。
材料:鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许
做法:
1、鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。
2、鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3、土豆削皮洗净、切厚片。
4、鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5、捞出冲去浮沫控干。
6、加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7、再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。
8、整齐码入大点的容器(T盆)中。
9、铺上土豆片。
10、蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。
11、端出,扣一个大点的盘子。
12、左右按紧,反扣过来,揭开T盆。 撒上葱花,即可
茄汁鸡翅
材料:鸡翅中7只、番茄酱1、5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法:
1、鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味;
2、焯水后洗净血沫和杂质备用;
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄;
4、番茄酱1、5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中;
5、烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。