碳水化合物、维生素(特别是维生素C)、膳食纤维的含量十分丰富。并且还富含钾、镁、铜、钙等十余种微量元素,特别是钾的含量比较高(有利于控制血压)。
另外,红薯还含有不少的β-胡萝卜素,有利于保护视力。
推荐食谱:地瓜粥
原料:红薯,米,水。
做法:
1、红薯洗净,去皮,滚刀切大块备用。
2、大米淘洗后,泡水十分钟。
3、将泡好的米和切好的红薯,放入电饭煲,加入适量的水。煮熟就可以了。
山药含有大量的粘液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积且还有降低血糖的作用,故是糖尿病人的食疗佳品。
另外,山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,还有利于脾胃的消化吸收。
推荐食谱:山药粉蒸肉
原料:五花肉,铁棍山药,姜、盐、料酒、米粉、蒜、香油各适量。
做法:
1、五花肉洗净切片,装碗中加蒜、盐、料酒、香油搅拌均匀腌制半小时。
2、铁棍山药去皮切小段。
3、腌制好的肉加入米粉,搅拌均匀。
4、拿一个瓷碗,碗底放山药,再将拌好的五花肉放在山药上。
5、放高压锅蒸二十分钟后,再焖半小时起锅即可。
土豆土豆的淀粉含量高,同时还含有大量的维生素B和维生素C;含钾丰富,属于高钾低钠食物,有助于控制血压。
特别的是,土豆的蛋白质不仅人体易消化吸收,且还含有18种人体所需的氨基酸。
推荐食谱:土豆鸡蛋泥
原料:土豆、鸡蛋各一个,黄瓜、玉米粒适量。
做法:
1、土豆洗净上锅蒸熟后,去皮,压成土豆泥。
2、水煮鸡蛋,去壳,切小丁。
3、黄瓜切小丁,大小与鸡蛋丁相同;玉米粒煮熟。
4、将土豆泥、鸡蛋、黄瓜、玉米粒搅拌均匀后,加少许盐调味拌匀即可。
菠菜菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质。菠菜中含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒元素等,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。
同时菠菜具有皂角苷和良质的纤维素,能刺激肠胃、胰腺的分泌,既助消化,又润肠道,有利于大便顺利排出体外。产妇食用可有效预防产后便秘。
推荐食谱:菠菜丸子汤
原料:菠菜、猪瘦肉各150克,葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法:
1、菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段。猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中。
2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子。
3、锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味。
4、最后放入菠菜段,汤沸即可。
玉米
产妇吃玉米不仅能够满足身体需要,增加膳食纤维的摄入,还可以帮助预防便秘。但是,传统品种的老硬玉米比较难于消化,建议打成粉之后熬制玉米粥、玉米糊后再食用。如果整根食用,产妇适合食用质地柔软的糯玉米和水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,生吃熟吃都特别甜、特别脆。水果玉米薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊。但是产妇食用整根食用玉米的时候,应注意把接近玉米轴部的白色谷胚吃干净,因为玉米胚芽中不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。
推荐食谱:玉米排骨汤
原料:小排骨300克,玉米100克,胡萝卜100克,盐适量。
做法:
1、小排骨加料酒焯水,玉米、胡萝卜切成滚刀块。
2、将所有食材放入锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。
3、最后加入适量盐即可。
芥菜荠菜中所含的荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。因此对于月子妈妈的身体恢复是非常有益处的,而且所特有的鲜香味还能够起到增进食欲的功效。
推荐食谱:荠菜蘑菇豆腐羹
原料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。
做法:
1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段豆腐切成3*3的方块,焯水后备用。
2、起油锅,蘑菇用麻油煸炒锅内加水,大火煮开入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下。
3、加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
白萝卜白萝卜具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。但白萝卜性凉,产妇产后体虚不宜多食。产妇吃白萝卜影响下奶,尤其是没有满月的产妇尽量不要食用白萝卜。产妇的饮食要以温和为主,寒凉之物如上述的白萝卜及其它寒凉之物如螃蟹等是不宜进食的,要注意避免为好。
推荐食谱:萝卜肉卷
原料:白萝卜适量,猪肉适量,彩椒适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,酱油适量。
做法:
1、萝卜洗净,切成很薄的片,用滚水焯软捞出。
2、猪肉搅成沫、彩椒切沫。将猪肉与彩椒沫搅拌一起,加入适量盐、酱油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一会。
3、取一片白萝卜片,放入适量肉末,将萝卜两边往里卷,包好肉末。
4、卷好后,摆盘,隔水蒸5-10分钟即可。
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