鸭肠怎么做好吃？鸭肠是一种十分美味的食材，可以有很多种不同的做法，喜爱吃鸭肠的人会非常喜欢它独特的口感，那鸭肠怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧、
鸭肠怎么做好吃：泡椒鸭肠
原料：鸭肠200克、四川泡椒100克、青笋50克、葱、姜、香芹、清油、盐、米醋、胡椒粉
做法
1、把鸭肠择净、理顺，用细绳从中间系上，加盐25克、醋75克浸泡一会儿，用手慢慢揉搓后用水洗净。把鸭肠放在开水焯至稍有卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水，解开线绳。
2、将鸭肠捞出切成寸段，再放入开水里焯一下，沥净水分待用。
3、锅内放入底油，先放泡椒、葱、姜、青笋煸炒，再加入鸭肠翻炒，出锅时淋香油装盘。
鸭肠怎么做好吃：辣炒鸭肠
食材：卤鸭肠200g、姜2片、青泡椒3两、青红椒1两、酸辣萝卜粒3两、酱油1匙、香油2ml、盐1匙
做法：
1、青红椒切圈、泡椒沥干、姜切片;
2、热油放入姜片和青红椒圈炒香;
3、下鸭肠旺火煸炒两分钟，烹一茶匙酱油;
4、倒入酸辣萝卜粒和各种调料，翻炒后加味精，香油即可出锅。
鸭肠怎么做好吃：酸豆角炒鸭肠
原料：鸭肠200g、酸豆角400g、花椒5g、啤酒100ml、青辣椒15g、干红辣椒5g、大蒜籽15g、老抽10ml
做法：
1、准备好所有的材料，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味会全部没有)。
2、将酸豆角切成丁，将鸭肠切成小段，将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
3、锅内烧热油，下干红辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4、放入切成小段的鸭肠翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。
鸭肠怎么做好吃：榨菜炒鸭肠
原料：鸭肠300克、榨菜丝1包、尖椒8个、大蒜5瓣、姜1块、蒸鱼豉油0.5汤匙、鸡精0.5茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
做法：
1、鸭肠用酱牛肉的汤汁卤好。
2、鸭肠切小段和榨菜一起开水烫一下沥干，尖椒斜切和鸭肠大小均等的段，姜、蒜切片。
3、锅里放油煸炒蒜片、姜片，到处香味为止，大约1分钟，放入鸭肠和榨菜一起大火煸炒。
4、调入盐、糖、蒸鱼豉油，继续大火煸炒。
5、放入青红辣椒煸炒到断生即可，出锅放鸡精和香油提味
鸭肠怎么做好吃：麻辣鸭肠
原料：鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒
做法
1、 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
2、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
3、再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。
4、 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可。
鸭肠怎么做好吃：青椒圆葱炒鸭肠
原料：鸭肠100克、青椒100克、圆葱50克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量、葱适量
做法：
1、青椒和圆葱切成小块，鸭肠切成段，葱切成葱花。
2、锅内放油，放入葱花炒香，放入青椒和圆葱炒至自己喜欢的程度。
3、放入鸭肠翻炒均匀，调入调料翻炒均匀即可。
