北非蛋的做法

主料 西红柿1个 红色彩椒半个 圆葱适量 鸡蛋1个 辅料 橄榄油适量 盐适量 黑胡椒适量 清水适量 制作步骤

1.西红柿在顶部划个十字花，把开水浇在上面，几分钟后用凉水冲一下，西红柿的皮就很容易剥掉。

2.西红柿、彩椒、圆葱切成小块。

3.热锅，倒入适量的橄榄油，放入圆葱爆炒，炒出香气以后加入西红柿和彩椒。

4.加入适量的盐和黑胡椒、还有清水。

5.盖上盖子，中间适当的时候翻炒一下，焖到还有一点点水的时候，关火。

6.另起锅，把炒好的菜放入锅中，在菜的中间留一个圆圈，放入一个鸡蛋。

7.盖上盖子，小火焖，焖多久完全取决于你想要什么的蛋。

8.撒上薄荷叶做装饰即可。