主料 米饭一碗 青椒两个 杏鲍菇200克 辅料 米酒1小匙 酱油膏两小匙 红辣椒一小条 大蒜瓣两瓣 黑
胡椒粉1/2小匙 制作步骤
1.青椒去蒂切宽段,每段约高3公分,辣椒切圈,大蒜切末或片,杏鲍菇切成0.7公分小丁,白饭一碗拨松备用;
2.冷油爆香辣椒大蒜到香气出来;
3.下杏鲍菇丁炒香,加入米酒拌炒一下,并加入综合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;
4.从锅边加入酱油膏炒香;
5.酱油膏炒到冒出泡泡发出香气再与炒饭拌匀;
6.把青椒段直接放在锅子内,把炒好的饭料用汤匙填入青椒内;
7.中火煎青椒。煎到半熟即可。(从侧面可以看见青椒变色)