藕健脾滋润，是秋令时节不能错过的应景菜。中国农业大学食品学院副教授范志红向妈妈们推荐了一道“藕块排骨汤”，特别适合脾胃虚弱，不爱吃饭的孩子。藕中含有很多容易吸收的碳水化物，能替代一部分主食。需要注意的是，藕和排骨都要炖得软烂一些。另外，盐味淡些，能突出藕和花生的清香。
材料：鲜藕2节、排骨1斤、木耳几朵、花生一把、姜一块、盐适量。
做法：1.藕洗净去皮，切块，排骨洗净切同样大小的块，木耳水发洗净撕成小朵，姜切厚片。2.把排骨放入砂锅中，加3碗凉水，煮沸，去浮沫。3.放入姜片、藕、花生和木耳，煮开后，小火煲1.5小时。此时肉和藕都已经变软。4.加少许盐调味即可食用。
