霸王花猪骨汤是一道清心润肺的滋补汤，霸王花本身就有清热润肺、止咳化痰的功效，搭配猪骨汤不仅口感清甜，而且还是极佳的清补汤料，尤其适合因内火旺盛的人群食用。另外对于体质燥热而引起久咳、咳嗽无痰、大便秘结的人，以及口干口气、捱夜、皮肤干燥或经常需要说话人士也非常适合。
建议用新鲜霸王花煲汤较好，干货霸王花经日晒及后期制作，或会减低其功效及清热效用。
材料：猪汤骨450克、霸王花100克、花豆100克、淡菜20克、红萝卜1根、无花果5粒、蜜枣3粒、陈皮1角、盐少许
做法：
1.各物洗净，猪骨汆水备用。
2.霸王花浸清水半小时，期间换水两次。
3.淡菜和花豆分别用清水浸半小时，淡菜要摘除秽物及须发。
4.陈皮用清水浸至软身，用刀刮去白囊。
5.红萝卜去皮切角，霸王花洗凈后搾干水。
6.将陈皮放入高身汤锅内，注入3公升水，大火煮沸。
7.再加入余下材料，煲至大滚后，即转小火，盖好煲3小时。
8.直至材料出味，下适量盐调味，即可享用。
