肠胃不好、体质虚寒的人空腹不要吃苦瓜。
苦瓜味苦，营养价值高，有“天然胰岛素”的美誉，食用对人体大有好处。但是苦瓜性寒凉，肠胃不好、体质虚寒的人不宜空腹吃苦瓜，否则容易出现腹泻腹痛等肠胃不良反应，长期如此也容易加重体寒现象，女生甚至会宫寒。
1、肠胃不好、体质虚寒的人空腹不要吃苦瓜。
2、苦瓜不宜多吃，苦瓜性寒凉，多吃易出现肠胃不适反应。肠胃不好、体质虚寒的人更要少吃。
3、吃苦瓜前先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身体吸收食物中的钙质。
4、低血压、低血糖者慎吃苦瓜，苦瓜可以降血糖血压。
5、孕妇慎吃苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，会刺激子宫收缩，严重可导致流产。
1、 苦瓜炒肉
材料：瘦猪肉150克，苦瓜100克，绍酒10克，酱油10克，鸡蛋清1只，味精0.5克，精盐3克，干淀粉5克，白糖20克，水淀粉5克，芝麻油5克，生姜10克，花生油400克。
做法：
(1)将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，挖去内瓤，切成6厘米左右的长丝，生姜去皮切成细丝。
(2)将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
(3)炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油。
(4)锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煸炒几下，然后加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡。
(5)倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
2、苦瓜鸡蛋饼
材料： 苦瓜1条，鸡蛋2只，肉糜适量，面粉适量，盐、糖、白胡椒、油适量。 做法：
(1)苦瓜洗净去瓤，切成块状，用热水烫后剁碎。
(2)在肉糜中加入料酒和生粉，搅拌均匀。
(3)在肉糜中加入鸡蛋、面粉、调味料，苦瓜挤干水分后放入肉糜中一同搅拌均匀，注意不必加水。
(4)舀适量油入锅，油热后倒入适量处理好的材料，用锅铲压制成饼状，煎至金黄即可出锅。
