可以吃，但是要清理干净
花甲的结构比较简单，主要是由壳和肌肉组成，花甲的肉中一般包裹有一团黑色的内脏团，这个是花甲的消化腺，它也是可以食用的，但是由于其中会含有泥沙、代谢物等，所以需要清理干净后才能食用，否则会影响花甲的口感，甚至导致肠胃不适。
花甲个头很小，所以它的内脏很难直接取出，所以一般不会去除其内脏，而是将花甲的内脏清理干净再食用，清理内脏的方法建议可以通过以下几个步骤进行：
1、将花甲表面先用清水冲洗干净。
2、然后准备淡盐水，将花甲浸泡1-2天。
3、或者在水中滴几滴香油，将花甲浸泡4-5小时左右使其体内的泥沙等排泄物排干净。
4、然后将花甲再次冲洗一遍。
5、最后再烹饪食用。
花甲壳
花甲除了花甲壳不宜食用外，其他的都是可以食用的，花甲壳的质地十分坚硬，其中主要成分是碳酸盐，人体无法直接消化吸收，食用价值不高，所以花甲壳是不能食用的，当然，在生活中一般也没有人会去吃花甲壳的。
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