最好不要直接咀嚼食用。
这是因为冬虫夏草是长在土壤中的，其表面可能存在大量的泥沙杂质、寄生虫、活虫卵等，手工很难清洗干净，即使是开水冲泡也不能完全杀死，所以说没经过清洁灭菌处理的冬虫夏草不能直接吃，建议清洗后炖服或煎服。
1、因为保存不当，引起发霉的虫草都不建议服用了。
2、吃冬虫夏草忌量大或量小，科学的摄入量是，每天3～5克，连续服用30～180天，就能起到冬虫夏草的有效调理作用。
3、婴儿、发烧(急性高热患者)、妇女月经期禁忌服用;体内出血(如咯血、便血等)、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用。
虫草粥
材料：糯米50克，虫草粉6克，冰糖适量。
做法：先将糯米与适量的冰糖放入锅中，然后加入清水400毫升，煮成稀粥。之后均匀地和入虫草粉、白及粉各10克，煮片刻后，当粥变稠就可以关火了，焖至3～5分钟后待服。温热服食，每天两次。5～7天为一个疗程。
功效：有益肺补肾，健脾养胃的功效。适合肺阴不足，虚喘劳嗽，咯血干咳，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚体弱者。但是，感冒发热和肺热咯血者勿食。
虫草汤
材料：冬虫夏草5克。
做法：冬虫夏草，配以杜仲、川断等，煎汤饮服。
功效：补肾益精。适合腰痛虚弱、体虚乏力者食用。
