吃空心菜不会抽筋。
空心菜中虽然含有一定量的草酸，但是相对于其含有的丰富钙质，会使得草酸对钙吸收的影响很弱，不会导致缺钙抽筋，反而吃空心菜还能起到补钙作用，且空心菜在炒之前就先焯水补钙效果更好。
空心菜中含有很多的草酸，在食用之后会与体内的钙离子结合，从而形成难溶的草酸钙，草酸钙是不能被人体吸收利用的，会干扰了钙的吸收，进而导致缺钙引起抽筋。
导致抽筋的主要原因是过度疲劳、姿势或体位不佳、供血不足、冷刺激等。孕妇还可能是因一过性激素水平过低而诱发抽筋，都跟吃空心菜没啥关系。
1、空心菜中含有草酸，所以在炒之前最好先用开水烫一下，以免影响钙的吸收。
2、空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的孕妇不宜多食。
3、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
4、应选择质量好的空心菜食用，用了太多农药的，闻起来气味很重的不宜选，以免对孕妇及胎儿健康造成伤害。
