要慎吃。
牛蒡有活血祛瘀的功效，准妈妈食用后容易诱发宫缩，造成流产，特别是孕早期时更危险，所以应慎用牛蒡。
提醒：孕中晚期身体健康的准妈妈可用干牛蒡片煲汤或鲜牛蒡熬煮五行蔬菜汤饮用，对身体有一定好处。
清除体内毒素
牛蒡含丰富的膳食纤维，食用后能在胃内吸水膨胀，在这过程中也会吸收胃内的很多其他化学物质，并且在肠道内能刺激肠蠕动，帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便有一定疗效。
提供营养
牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，促进胎儿的生长发育。
调节机体平衡
孕妇吃牛蒡可以连接各脏腑而环绕人体的主要经络，让气血流通全身的道路，从而使孕妇和健康人士的经脉畅通、气血畅通、人体平衡，让孕妇在怀孕期间更健康。
五行蔬菜汤
食材：白萝卜、胡萝卜、牛蒡、香菇、白萝卜(缨)、水。
做法：将所有的蔬菜都带皮切大块，放入锅中，加3倍菜量的水，大火煮沸，转小火加盖熬煮1小时，煮好后用玻璃瓶盛装即可饮用。
功效：据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。
牛蒡排骨汤
食材：猪排、牛蒡、蜜枣。
做法：
1、将排骨切段，牛蒡去皮切成段，再对半切开，注意边切边放入加了醋的清水里，以免变色。
2、将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤。
