三伏天吃什么最好。三伏天闷热，很多人都是没什么食欲的，在吃上就要看你怎么选择了。那么夏天要吃什么好？夏天吃什么去暑？
三伏天吃什么最好 黄鳝
冬病夏养、补中益气除风湿
民间素有小暑黄鳝赛人参之说。夏季的黄鳝最为肥美。中医认为鳝鱼味甘、性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。
而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝进补。
推荐食谱：红烧黄鳝
材料：黄鳝 (500克)、姜 (适量)、大蒜头 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、糖 (适量)、油 (适量)
做法：
1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。倒入黄鳝段。
4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖调味。
5、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
6、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。起锅装盆。
三伏天吃什么最好 黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
推荐食谱：开胃黄瓜
材料：黄瓜 (1根)，蒜 (适量)
做法：
1、把黄瓜切条，用刀面轻拍黄瓜
2、把拍松的黄瓜切粒
3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黄瓜粒装碗
4、加入一小勺的盐
5、用手把黄瓜跟盐抓匀，抓匀后静置5-8分钟
6、静置5-8分钟后，沥去黄瓜水
7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒酱，拌匀后腌制8分钟即可食用
三伏天吃什么最好 茄子
民间有俗语“六月热得哭，黄瓜茄子来解暑”，凉拌黄瓜、茄子是川人小暑时节的最爱。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
推荐食谱：红烧茄子
材料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量、
做法：
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
三伏天吃什么最好 莲藕
清热生津、凉血散瘀
一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。藕脆而微甜，可生食也可做菜。
生藕具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效;熟藕能益胃健脾、养血补益、生肌止泻。暑天吃藕还有安神和助眠的作用。
推荐食谱：柠檬泡椒藕片
材料：藕2根、柠檬半个、枸杞少许、冰块适量、纯净水适量、泡椒适量
做法：
1、将藕削去外皮，藕切成片(每片厚度要差不多，不要太薄)
2、取少许泡椒切碎，将半个柠檬挤入泡椒水中
3、泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可
4、将藕片放入锅中开水氽烫，氽烫熟的藕片捞出，投入中冰水中
5、投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱
6、一两个小时候后就可以取出食用了。
三伏天吃什么最好 苦瓜
伏天吃苦，在炎热的夏天，吃点苦有利于去肝火，去除人们所表现出来的情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。
推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克
做法：
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、苦瓜去瓤，切段
2、然后再切成细片，横切竖切都可以
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒到1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨到旁边，放入蒜和辣椒丝炒香
6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可
三伏天吃什么最好 面食
除烦止渴、养心安神
“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。且传统医学认为，小麦味甘，性凉，有养心安神，益气除热，除烦止渴，和五脏，调经络，利小便之功效。
推荐食谱：阳春面
材料料：面粉 (200克)、清水 (70毫升)、盐 (2克)、高汤 (1碗)、鲜酱油 (1汤匙)、小葱 (5克)
做法：
1、准备面粉和清水
2、把面粉倒入面条机内，插上电源按筋道面条后再按开始键，之后把装有清水的杯子插上
3、几分钟的时间就出面条了
4、做面条的时候准备一碗热高汤和葱花
5、高汤里加入鲜酱油调成咸鲜味
6、等出面条的同时，锅内倒入清水烧开后把面条加入煮熟后熄火
7、把面条捞起放入高汤内撒上葱花即可。
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