千层饼的完美口感在于一层层不同质感食材的交替叠加。软糯的红薯薄片一层又一层的裹在滑滑的蛋饼里是千层饼的一种绝配。红薯和鸡蛋这两种营养食材的搭配确保宝宝吃下的不仅是红薯的香甜，还有满满的健康。
这是一道看似复杂其实却简单又快速的宝宝餐。有心的妈妈可以随心所欲的修改食材，既可以用烤箱制作也可以平底锅煎熟。
适合宝宝年龄：1岁及以上
难度：容易
时间：40分钟
营养小贴士
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。它的口感和味道都好，宝宝一般都会喜欢它的香甜和软糯。但宝宝吃红薯要适量，每次不可吃过量。
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质，非常适合婴幼儿。1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右。这个年龄段的孩子除其它食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
ps:下面食谱配方中用了3个鸡蛋，宝宝吃1/3就够了哈
食材
芹菜叶可以用紫甘蓝、卷心菜、西兰花等代替。
1-3岁宝宝尽量少吃盐（可以不加盐）
做法
1
用削皮刀把红薯削成薄片
此时烤箱预热至230度
2
洋葱切细条，芹菜叶（或紫甘蓝、卷心菜、西兰花等）洗净处理好
3
不粘锅中火热锅，刷一层橄榄油，倒入洋葱，不断翻炒2-3分钟直至洋葱开始变黄变软
4
把红薯片和芹菜叶（可用紫甘蓝、卷心菜、西兰花等代替）加入，再翻炒3分钟左右，直至红薯片变黄。
5
倒入盘中备用
6
准备一个大碗，把鸡蛋打入
7
往蛋液里倒入步骤5中的食材和盐并搅拌（可不加盐）
8
搅拌最终蛋液如图所示，基本淹没食材（如果鸡蛋液太少，适当加一点凉白开，或宝宝喝的奶），此时滴入几滴新鲜柠檬汁，给鸡蛋去腥。
ps:平时宝宝吃的鸡蛋建议买好一点的谷物蛋哈，宝宝吃着开心，妈妈也放心。
9
把鸡蛋红薯混合液倒入烤盘（陶瓷焗饭碗、披萨盘等都可以），厚度大概在2-2.5cm左右，烘烤过程中会稍稍膨胀。
ps:家里没有烤箱的，可以直接用平底锅小火慢煎，煎到蛋液凝固后，再翻面煎，一定要用小火哈，不要太厚哦，不然中间没熟底下可能已经焦了。
10
放入烤箱，230度15-20分钟左右
ps:鸡蛋要充分烤熟给宝宝吃哈，烘烤时间会根据每个人烤箱温度的不同，和鸡蛋饼厚度变化，最后按上去有硬硬的手感的就可以了。为保证鸡蛋液熟了，妈妈们可以自己先尝尝看。
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把鸡蛋红薯混合液倒入烤盘（陶瓷焗饭碗、披萨盘等都可以），厚度大概在2-2.5cm左右，烘烤过程中会稍稍膨胀。
ps:家里没有烤箱的，可以直接用平底锅小火慢煎，煎到蛋液凝固后，再翻面煎，一定要用小火哈，不要太厚哦，不然中间没熟底下可能已经焦了。
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放入烤箱，230度15-20分钟左右
ps:鸡蛋要充分烤熟给宝宝吃哈，烘烤时间会根据每个人烤箱温度的不同，和鸡蛋饼厚度变化，最后按上去有硬硬的手感的就可以了。为保证鸡蛋液熟了，妈妈们可以自己先尝尝看。
