茭白有养胃健胃、清热利尿、缓解便秘的作用。春夏季是吃茭白的好季节，这时候的质量最佳，蛋白质、纤维素、糖类等营养素最丰富。
它和很多蔬菜、肉丝都很配，今天我拿它做主角的美味米饭蔬菜料理，营养至极，简单快手，绝对可以成为辅食料理界新星！
平时一边忙一边带娃，又累时间又紧张，可是又想给娃做营养美味的辅食餐……那就和我一起尝试这款简单又营养的炒饭方法吧！
↓↓ 茭 白 肉 末 炒 饭
辅 食 小 贴 士1、茭白本身的味道是很清淡的，与很多蔬菜都非常地配。它是一个季节性的蔬菜，又称“水中参”，是江南地区一道非常常见的美食。
2、如果是给2岁以上宝宝吃，把它跟普通的蔬菜炒一炒就很鲜美，有时不加肉还能吃出一种肉丝的口感，就是这么神奇。
3、但如果是给1岁半以内小宝宝吃，需要先把它切成小丁或者末，焯水熟后让茭白变软，然后再混合各种蔬菜，还可以煲粥给孩子喝。
步 骤
参考月龄：18个月以上
食材准备: 茭白50g、黄椒20g、红椒20g、洋葱10g、米饭1碗、猪里脊60g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
1. 猪里脊切末，滴1滴酱油。
2. 洒适量淀粉拌匀后腌制10分钟。
洒淀粉主要为了使里脊肉在后面炒的时候肉质更嫩，便于宝宝咀嚼。
3. 黄椒、红椒先切成条状再切丁，盛盘备用。
彩椒有多种颜色，入菜后菜式非常好看，有助开胃，而爽脆的彩椒本身含有丰富的维生素和微量元素，是人体补充维生素天然的优质食物来源。
彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”，很适合给宝宝吃。
4. 洋葱切末。
这里加了洋葱，一可以去除里脊肉的腥气，二可以提升菜味的香气。
5. 茭白切块，再切成丁。
茭白性凉味甘，质地鲜嫩不管是炒菜还是煮汤都很好吃，切丁后最要在开水中焯水处理一下。
6. 开火起锅倒少许油，把腌制好的肉倒入锅中翻炒至断生。
7. 接着倒入黄红彩椒、洋葱末继续翻炒。
8. 再倒入焯水后的茭白丁翻炒。
9. 洒入少许盐调味，翻炒均匀。
10. 倒入小碗米饭至锅中和菜一起翻炒均匀即可。
