最近孩子奶奶从老家带来了一些土鸡蛋，她说家里的土鸡蛋容易坏掉，所以每天要给诺宝多吃几个，这样才不会浪费。我听了很是无奈，奶奶对孩子的爱毋庸置疑，可是鸡蛋也不是能多吃的呀。于是我便阻止了她的行为，并且让她煮了分给大家吃。
其实鸡蛋作为常见的食物之一，的确适合婴幼儿，但由于宝宝生长发育的特征，反而吃鸡蛋有很多讲究，所以我们要了解一些鸡蛋的误区和宝宝适合的鸡蛋食物。
吃鸡蛋的误区
误区1：过早吃蛋黄
鸡蛋黄除了含有脂肪、卵磷脂、胆固醇等外，含铁量也不低，所以很多人会初添辅食，给孩子吃蛋黄。但其实宝宝第一口辅食，应该是含铁的婴儿米粉。首先，小宝宝初添辅食，肠胃虚弱，摄入鸡蛋黄，容易消化不良，影响发育。其次，蛋黄中含铁，但是还含有卵黄高磷蛋白，会影响铁的吸收，所以完全靠蛋黄补铁不靠谱。
误区2：过早吃蛋白
鸡蛋白营养，但最安全的做法是1岁后吃蛋白。第一：鸡蛋白容易引起过敏。由于宝宝胃肠不成熟，肠壁薄弱，通透性高，鸡蛋白分子可直接透过肠壁，进入到宝宝血液中，易引起过敏反应。第二：鸡蛋白不易消化。宝宝肠胃发育不成熟，蛋清中的蛋白不易消化，易造成孩子肠胃负担。这也是为什么，医生说：孩子腹泻、拉肚子时候，不适合吃鸡蛋的原因。
误区3：吃蛋过量
说到吃蛋的量，我想起之前有位宝妈吐槽：有天要出门，让宝爸给孩子喂辅食，他一口气给宝宝为了2个蛋黄！还沾沾自喜，说宝宝能吃！我的天啊，娃才7个月大，平时我才喂半个蛋黄！他一次把孩子吃撑到，结果2天都不吃辅食只喝奶！男人带娃简直不带脑子！其实不管什么食物，物极必反！鸡蛋也不例外。首先，鸡蛋吃太多，会让宝宝对蛋白和脂肪消化不良。此外，鸡蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，会阻止维生素吸收，造成维生素缺乏。
宝宝吃蛋量：6个月吃1/8个蛋黄，7个月吃1/4个蛋黄，8个月吃1/2个蛋黄，9个月可以添加一整个蛋黄了。1-2岁的宝宝，每天添加1-1.5个全鸡蛋。吃鸡蛋量一定要循序渐进，不宜操之过急。
误区4：半熟蛋更营养
很多人会喜欢吃开水冲鸡蛋花、溏心蛋或煎到半熟蛋，口感独特好吃，而且感觉比其他做法，似乎营养流失更少。但是这种做法，最大问题也是：鸡蛋没有完全熟透，没有彻底的高温杀菌，其中是会含有很多病菌！这些对成人可能没影响，但对抵抗力差的小宝宝，却有感染风险，比如，有可能感染沙门菌。
给宝宝吃鸡蛋的最佳方式是什么？
TOP1：水煮鸡蛋
首先，水煮蛋，蛋黄中的胆固醇不易氧化，对保护心脏很有帮助，胆固醇一旦被氧化，会是最严重的心血管健康威胁之一。其次，水煮蛋的蛋白质，在人体消化率高达99.7%，这点其他做法望尘莫及!
特别注重：水煮鸡蛋不要煮太久，不然表面会变绿。因煮时间过长，蛋白质会分解产生硫化氢，硫化氢会与蛋黄中的铁发生反应生成了硫化铁，变成了绿色，而这种绿色蛋黄的营养价值会大大下降。
TOP2：鸡蛋羹
鸡蛋羹，也是非常适合宝宝吃。一来，鸡蛋羹对宝宝的咀嚼力没有要求，不容易卡喉咙，更适合小宝宝。二来，和水煮蛋相比，蒸蛋羹的做法是类似水煮的，全程对营养保存完整。三来，鸡蛋羹做法多样化，宝宝吃起来更容易接受。比如鸡蛋羹中，可加入适量虾皮，增加鸡蛋羹补钙效果；也有妈妈建议加入适量牛肉末，做出来营养又别有风味！
最后给大家推荐2款鸡蛋的辅食搭配，既能提高营养，也能解决宝宝挑食问题！
第一款：婴儿米粉+蛋黄，适用月龄5个月+
食材：婴儿米粉、鸡蛋黄、开水
做法：
1.将鸡蛋带壳，用冷水下锅，煮开后转中小火再煮15分钟左右。
2.出锅后，将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却3分钟。
3.中途将婴儿米粉勺出，加入70度的开水，调出较稀的米糊。
4.根据宝宝月龄取蛋黄量，碾碎成粉末。
5.将蛋黄粉加入到调好的稀米糊里面，搅拌均匀，趁热让宝宝吃，以免冷了过腥。
第二款：虾皮鸡蛋羹，适用月龄10个月+
食材：鸡蛋2个，虾皮适量（食材不过敏），小葱（切成葱末）。
做法：
1.将虾皮用热水烫一下去除灰尘，挤干水备用。
2.鸡蛋打散，加蛋壳3倍温水打匀。
3.过筛去除鸡蛋液中的泡泡（这样做出来的鸡蛋羹更细腻）。
4.加入虾皮，盖上保鲜膜，防止蒸蛋过程中水分滴落。
5.冷水下锅，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火焖3分钟。
5.出锅后，鸡蛋羹加点香油和小葱。
