药膳姜母鸭 祛寒化痰的冬季养生药膳

主料 鸭半只 老姜300g 高丽菜半颗 冻豆腐5块 粉丝适量 花枝丸3颗 金针菇40g 杏鲍菇40g 鸿喜菇40g 葱段少许 陈皮1钱 川芎1钱 红枣数颗 黑枣数颗 党参适量 当归适量 枸杞少许 桂枝少许 豆蔻少许 辅料 黑麻油120g 米酒500cc 制作步骤

1.将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用；

2.将鸭肉洗净切块，再把老姜洗净切片备用；

3.起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香，再放入鸭肉拌炒15分钟。加入米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.，用小火加盖炖煮2小时；

4.放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟，起锅前再加葱段提味即可。