【莲子猪肉蛋黄粽子的做法】莲子猪肉蛋黄粽子怎么做

适宜年龄 产后 功效 补脾益肺补铁 主料 糯米1000g 猪肉300g 咸鸭蛋黄30个 莲子500g 辅料 盐2茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精1/4茶匙 生姜15克 老抽2茶匙 白糖2茶匙 五香粉1茶匙 制作步骤

1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。

2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。

3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。

5.把粽叶硬的蒂部剪去。

6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。

7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。

8.取一张粽叶先卷成圆锥形。

9.放入少许糯米。

10.再放入2-3块猪肉。

11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。

13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。

14.用棉先绳捆扎结实。

15.所有粽子都包好。

16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。

17.上面倒扣一个盘子压住粽子。

18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。 小贴士 1、 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。2、 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。3、 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好。