金线莲生吃味道微苦伴有爽脆，最大程度的保留了金线莲本身的营养，最为养生。不喜味道的可以蘸蜂蜜吃。至于凉拌，此做法在《中华本草》一书中未提及，最好不要轻易尝试。
做法：将250-300克新鲜金线莲用淡盐水或淡白醋水浸泡1分钟左右后，用流水洗净，准备冬蜜一碟，将新鲜金线莲整棵蘸蜂蜜同吃。
小贴士：蘸蜂蜜生吃金线莲还有清热润肺，疏肝和胃的功效，尤其适合宿醉后解酒护肝。
[金线莲的功效与作用]
[金线莲多少钱一斤]
金线莲作为一味中药，长时间的煎服可以更大程度的解析出它的营养成分，与其他中药配合煎服更能发挥出它的营养价值，而且利于吸收。
金线莲煎服：肝癌药方。
材料：金线莲6克，太子参、丹参、白芍各12克，生甘草3克。
做法：将以上材料用水煎服。
金线莲煎服：血尿药方
材料：金线莲6克，白茅根各15克。
做法：将以上材料合并用水煎服。
金线莲煎服：小儿急惊风、高烧、咳嗽药方。
材料：八角3-9g，金线莲3g。
做法：将以上材料同煎服。
金线莲凉茶是比较方便的食用方法，也是运用最广泛的，在夏季食用可以清热解毒，提神醒脑，增强体质。虽然其只是短时间的浸泡，并未完全解析出金线莲的营养价值，但是可以多次冲泡，且味道较之生吃和煎服更好一些。
材料：金线莲。
做法：
1、将金线莲洗净，在电茶壶或者煲汤的煲仔中加入水，烧开。
2、再把金线莲放进煲仔中，煮10分钟，关火，浸泡20分钟即可。
金线莲榨汁味道较之上述三种做法都要更好，比较适合给小朋友食用哦。而且与其他食物同榨汁也可以进一步增强金线莲的某个功效哦。
金线莲榨汁：金线莲苦瓜汁。
材料：三四片苦瓜，新鲜金线莲若干，酸奶若干，蜂蜜。
做法：将所有材料洗净，放入榨汁机，加水，转动机台，3分钟即可。小贴士：有较好的去火、补维生素、治口腔溃疡的效果哦。
金线莲榨汁：金线莲牛奶汁。
材料：新鲜金线莲10g，鲜乳一罐，水350ml，砂糖10g。
做法：将全部材料加入果汁机搅碎混合，过滤当早饮或饭后饮料。
小贴士：可以加强免疫力哦。
金线莲榨汁：金线莲柠檬汁。
材料：新鲜金线莲50g，水1000ml，糖蜜50ml，一粒量柠檬汁。
做法：将金线莲加水以果汁机搅碎，过滤后添加糖蜜及一粒量柠檬即可。
小贴士：能排毒养颜抗衰老、调节内分泌、调和气血哦。
[金线莲怎么吃治咳嗽]
[多大宝宝可以吃金线莲 吃金线莲可以治疗什么呢]
在炖汤的时候放点金线莲，既可以调味，又具有营养价值，且比起药用来说，副作用更小，适合全家一起进食哦。
金线莲炖汤：金线莲炖猪肚。
材料：金线莲干品6克，猪肚一个，盐。
做法：金线莲与猪肚加入适量的水炖熟，调味便可食用。
小贴士：
1、金线莲用温水浸泡片刻，再煲汤可以更好的发挥食用功效哦。
2、可以保肝护肝，用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症，健康人食用更能防病强身。
金线莲炖汤：金线莲鸽子汤。
材料：金线莲干品6克，鸽子1只，盐 。
做法：将金线莲与鸽加入适量水中炖熟，加盐调味。
小贴士：可以滋肾益气，祛风解毒，适宜脾胃气虚，体倦乏力。
金线莲炖汤：金线莲炖排骨。
材料：金线莲(干品)6克，猪排骨250克，水500克，盐，味精。
做法：金线莲洗净与猪排骨加水500克，加少量盐、味精炖(蒸)熟即可。
小贴士：对咯血、支气管炎、肾炎、糖尿病等都有一定的治疗效果，还可以治疗小儿急惊风哦。
