材料：鱼籽、鸡蛋、盐、白糖、料酒。
做法：
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。
4、倒入之前炒好的鸡蛋加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
材料：鱼籽200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。
做法：
1、准备好鱼籽。
2、葱切细。
3、鸡蛋搅散。
4、撒入葱。
5、鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣，所以不会散开的。
6、加入鸡蛋液中。
7、搅拌均匀，加盐调味。
8、热锅放宽油。
9、下鱼籽摊成饼。
10、两面煎熟即可。
材料：猪肉末250g、鲮鱼胶150g、黑鱼籽30g、云吞皮300g、油1汤匙、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙、姜末10g、小葱25g、生菜100g。
做法：
1、猪肉剁成末，鲮鱼胶购于菜市场，姜切碎末，小葱切葱花，加入调味料。
2、搅拌均匀。
3、加入适量黑鱼籽，超市有售。
4、拌匀成肉馅。
5、取一张云吞皮，放上肉馅。
6、四角对捏，包成小云吞，我包的很随意，基本上不露馅，就算是行了。
7、生菜烫熟入碗，并加入少许调味料制成汤底。
8、锅中水开后下云吞，煮熟捞至汤碗中，即可享用。
材料：鱼籽300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、淀粉适量、香葱3根、白酒2g、姜粉4g。
做法：
1、准备食材。
2、把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分。
3、香葱洗净切末。
4、鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉。
5、鸡蛋打散。
6、加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀。
7、再加香葱、几点植物油拌均匀。
8、热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液。
9、转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块盘即可。
材料：鱼籽800g、油适量、盐适量、青尖椒15g、红尖椒15g、生姜10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
材料：鱼籽300g、油适量、盐适量、生姜适量、辣椒酱适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、蒜苗适量。
做法：
1、准备好食材。
2、切好备用。
3、水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟。
4、捞出。
5、热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味。
6、将大蒜苗杆放入。
7、下焯好的鱼籽。
8、放料酒和生抽。
9、加适量的水煮5分钟。
10、最后放入小红椒和大蒜苗。
11、炒匀关火。
